Dr n. med. Katarzyna Piątek-Koziej ukończyła Wydział Lekarski na Uniwersytecie Jagiellońskim. Aktualnie odbywa szkolenie specjalizacyjne z zakresu urologii w Oddziale Klinicznym Urologii I Urologii Onkologicznej Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie.
Dwukrotna stypendystka nagrody Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz zdobywczyni Lauru Medycznego im. Dr Wacława Mayzla przyznawanego przez Wydział Nauk Medycznych Państwowej Akademii Nauk. Odbyła kliniczny staż w Chelsea and Westminster Hospital w Londynie. Autorka licznych publikacji naukowych i uczestniczka wielu kongresów i konferencji.
Doktorat obroniła w 2020 roku na Katedrze Anatomii UJ, gdzie do 2022 roku pracowała jako nauczyciel akademicki.